26 Nisan 2011 Salı

Dizyemlik yağ ne demektir?

Bilindiği gibi zeytinyağının temel özelliklerinden biri de asitlik derecesidir. Asitlik derecesi ile kastedilen, yağ içerisindeki oleik asit cinsinden serbest yağ asidi oranıdır ve yüzde ( % ) şeklinde ifade edilir.

Ancak bazı yörelerde bu yüzde asitlik derecesinin onda biri ( 1 / 10 ) için dizyem ifadesi kullanılmaktadır.

Örneğin "5 dizyem" diye ifade edilen bir zeytinyağının içindeki serbest yağ asidi oranı % 0,5 olacaktır.

Fotoğraf: http://damak-tad.blogspot.com

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...